Terină de cartofi si hribi

Plecam , ca de obicei, de la o mana de hribi uscati, nu multi, vreo 50 de grame:

cu o reteta din biblioteca Adevarul:

Lucrurile decurg cam asa: 

Pune ciupercile in bere si lasa-le sa se inmoaie 30 de minute.

1.Intre timp, prepara un piure: curata cartofii de coaja, taie-i in cuburi mici si fierbe-i in lapte. Scurge-i, paseaza-i si amesteca-i cu untul, parmezanul si sare, dupa gust. Lasa piureul sa se raceasca.

2. Taie usturoiul feliute si caleste-l intr-o tigaie cu o lingura de ulei. Adauga hribii storsi si tine-i pe foc, amestecand din cand in cand, pana cand se evapora lichidul.

3.Amesteca piureul cu hribii si branza taiata in cuburi. Unge cu ulei un vas termorezistent rotund sau dreptunghiular, pune compozitia in el si niveleaz-o cu o spatula. Pune-o in cuptor si coace-o 20 de minute la 180 grade C, pana cand se gratineaza frumos. Cand este gata , scoate terina din cuptor si serveste-o calda

Ca o concluzie, in ciuda incropelilor noastre cu hartie de copt, terina a iesit delicioasa si foarte fina la gust, Feteasca neagra ramand la latitudinea  voastra :)

Paparaică de hribi

Gatim, mai nou, hribii dupa  retetele lui Radu Anton Roman. Cu mici retuşuri in functie de ce mai avem conservat din gradina, de exemplu niste rosii cherry in sucul altor roşii :). De data acestea denumirea ne-a fascinat: Paparaică de hribi. Cartea spune asa: "De pe valea Bargaielor: hribi ( mănătarci) proaspeti, oloi, un cât de faina alba, paprică, usturoi, sare, zama de patlagele rosii. 

Se incinge uleiul, se pune faina, paprica si se stinge cu apa rece, se adauga zama si hribii taiati in patru, se drege cu sare si piper si se lasa la fiert. La sfarsit, se pune usturoiul maruntit."

Pozele nu sunt intotdeauna extraordinare, hribii sunt in marea lor majoritatea uscati in extrasezon si nu proaspeti, dar gusturile raman puternic românesti. Adica excelente :)

Hribi cu smantana

Cum "Uscam tot ce prindem" e de multe ori un blog despre hribi, ca de obicei,  avem hribi:). Pe care avem de gand sa-i gatim in toate felurile, nu doar sa-i furnizam. De data aceasta, ne-am oprit la hribi cu smantana .

 Finalul a aratat cam asa :

si ne-a convins  ca sunt multe lucruri bune  in  Romania :)