It's "hrib" time !

Sezonul de hrib in Subcarpati e pe final. O ladita  doua de  pe fiecare vale si cam atat. A fost mai bunicel ca anul trecut, dar mai slab ca in alti ani. Ca de obicei, avem hrib uscat in magazin,  pastrat in cele mai bune conditii si gata de livrare oricand prin curier.

Dimineata , pe racoare

La 7 dimineata ne-am intalnit cu un hrib, intr-o padure de fag. Tocmai bun de mancat la pranz :)

Avem rabdare

Gradina

Am trecut pe la gradina si am luat tot ce era copt/comestibil/adica nu verde. Adica verde bun de mancat:)

Rosii San Marzano

Credem ca intr-o luna vom avem ce deshidrata ... Iar apoi, pana in septembrie o vom tine tot asa.

Hrib in ulei de masline

Treaba e simpla, iar rezultatul e incantator :
Se ia hribul cat mai frumos, cat mai curat, cat mai.....

Se taie dupa cum aveti chef.

Se fierbe in apa cu otet ( fifty-fifty) vreo 5-7 minute.

Se pun bucatile de hrib la uscat 24 de ore pe un prosop.

Dupa care se pun in la borcan cu ulei de masline,  neuitand sa adaugati piper, usturoi si ce mai aveti prin casa.

Acu', vinu' il alegeti voi !

Carpaccio de hribi

Fragezimea hribului livrat de noi impreuna cu Tenuta Ullise :)

Curs de gatit cu deshidratorul Biosec ... by chef Igles Corelli

Vom fi acolo !

Combinatie

Ultimele rosii uscate de anul trecut. Fierte in jumatate apa , jumatate otet. Plus niste hrib proaspat.La final, baie in ulei de masline. Plus vin rosu. Viata grea.

Capsuni & Biosec

Ne-am jucat cu un deshidrator Biosec pentru lunile in care nu vom avea capsuni romanesti.

Hribi la tigaie

Niste hribi s-au ratacit prin portbagaj si am fost fortati sa-i punem la tigaie. Pe langa ei, s-a nimerit un prosecco din Salgareda ( Veneto). Greu :)!

Testa rossa

Testa rossa ...sau pe romaneste, o varietate de hrib care creste in padurile de fag ...perfect pentru carpaccio :)