Revelion

De Revelion mancam salata.

Brumar

Unii mai si muncesc.

Dupa puteri :)

Stroganoff de pui cu praz si hribi

De cateva zile gatim hribi dupa Jamie si incepe sa ne placa :). 

Iata ingredientele: 

- sare  de mare si piper negru proaspat macinat; 150g de orez cu bob lung; un fir mare de praz; o mana zdravana de hribi uscati; 2 piepti de pui, preferabil de ferma sau organic ( hahaha, Poboru chicken au fost excelenti); o bucata de unt; un pahar de vin alb; o legatura de patrunjel proaspat; 285 ml smantana pentru gatit; o lamaie.

Turnati apa clocotita din ceainic intr-o tigaie mare , puneti-o la incins pe ochiul mare al plitei si adaugati praf de sare. Adaugati orezul, dati din nou in clocot, apoi dati focul un pic mai mic. Lasati pe foc cat scrie in instructiunile de pe pachet. Taiati amblele capete ale firlui de praz, taiati-l in sferturi pe lung, apoi tocati-l felii subtiri si spalati-l bine sub jet de apa. Rehidratati hribii. Taiati si pieptii de pui in bucatele de marimea degetului mic.

Puneti o tigaie mare la foc iute si adaugati o lingura mare de ulei de masline si o buicata de unt. adaugati prazul in tigaie si turnati vinul alb, un pahar mic de apa si un varf de sare si piper.

Bun, deci am ajuns aici:

Lasati-le sa fiarba 5 minute, acoperite lejer cu o folie de aluminiu. In timpul acesta, tocati fin patrunjelul cu tot cu tulpini. Dati folia la o parte si adaugati bucatile de pui, cea mai mare parte din patrunjel, smantana si hribii. 

Amestecati, dati-le din nou in clocot, apoi, la foc potrivit, fierbeti inabusit timp de 10 minute. Scurgeti orezul de apa. Chiar inainte de servire, taiati lamaia in doua si stoarceti zeama de la una din jumatati in Stroganoff. Asezonati dupa gust.

Puneti cateva linguri de orez pe farfurii si acoperiti cu Stroganoff-ul. Presarati deasupra restulde patrunjel ramas. Serviti cu felii din cealalta jumatate de lamaie.

Et, voila :) !

Am fost incantati de ce au ajuns hribii nostri uscati !

Terină de cartofi si hribi

Plecam , ca de obicei, de la o mana de hribi uscati, nu multi, vreo 50 de grame:

cu o reteta din biblioteca Adevarul:

Lucrurile decurg cam asa: 

Pune ciupercile in bere si lasa-le sa se inmoaie 30 de minute.

1.Intre timp, prepara un piure: curata cartofii de coaja, taie-i in cuburi mici si fierbe-i in lapte. Scurge-i, paseaza-i si amesteca-i cu untul, parmezanul si sare, dupa gust. Lasa piureul sa se raceasca.

2. Taie usturoiul feliute si caleste-l intr-o tigaie cu o lingura de ulei. Adauga hribii storsi si tine-i pe foc, amestecand din cand in cand, pana cand se evapora lichidul.

3.Amesteca piureul cu hribii si branza taiata in cuburi. Unge cu ulei un vas termorezistent rotund sau dreptunghiular, pune compozitia in el si niveleaz-o cu o spatula. Pune-o in cuptor si coace-o 20 de minute la 180 grade C, pana cand se gratineaza frumos. Cand este gata , scoate terina din cuptor si serveste-o calda

Ca o concluzie, in ciuda incropelilor noastre cu hartie de copt, terina a iesit delicioasa si foarte fina la gust, Feteasca neagra ramand la latitudinea  voastra :)